Thailand, Yellow Bourbon
Thailand, Yellow Bourbon
Thailand, Yellow Bourbon
Thailand, Yellow Bourbon
Thailand, Yellow Bourbon
Thailand, Yellow Bourbon
Thailand, Yellow Bourbon

Thailand, Yellow Bourbon

Įprasta kaina €13,50


poskoniai kavoje Pieniškas šokoladas. Medus. Vynuogės. Obuolys. Melionas. Juoda arbata.

skrudinimas Šviesus
regionas Doi Saket
porūšiai 
Yellow Bourbon
apdirbimas
Sausas/Natūralus
ūkio aukštis
1350 m.
SCA
88

Customer Reviews

Based on 2 reviews Write a review

Chiang Mai, Doi Saket

Doi Saket yra nedidelis smulkių augintojų kooperatyvas įsikūręs Chang Mai kalnuose, šiaurės Tailande. Tai yra vienas seniausių regionų, kuriame auginama kava. Dar 1970-taisiais čia buvo pasodinti pirmieji kavos medeliai vykdant opiumo ūkių mažinimo programą, kurią pradėjo Tailando Karalius Rama IX. Ši programa tęsėsi daugumoje regionų skatinant ūkininkus vietoje opiumo pradėti auginti kavamedžius. Dauguma ūkių ir kooperatyvų laikui bėgant keitė Typica medelius į didesnio derlingumo porūšius, tačiau Doi Saket regionas tęsė Typica ir Yellow Bourbon medelių auginimą. Pastarieji užaugina mažiau uogų nei kiti porūšiai, bet kokybė ir skonis kalba pats už save. Būtent dėl to Typica ir Yellow Bourbon yra labai retas porūšis Tailande, medeliai yra virš 30-40 metų amžiaus (dažnai senesni už pačius augintojus).

Šis natūralus procesas kavai suteikia papildomos kompleksijos ir poskonių įvairovės. Tai mūsų antri metai dirbant su šia kava, o šiemet puodelyje randame lengvą persiko aromatą, mažiau rūgštelės ir greipfruto natas. Kavai atvėsus pajausite lengvus chai arbatos prieskonius, cinamoną ir juodo šokolado poskonį. Visa tai sukuria puikų balansą ir išraiškingą kavos skonį.

Šviesaus skrudinimo pupelės rekomenduojame ruošti su filtriniais kavinukais tokiais kaip V60, Chemex ar Aeropress. Ruoškite su 92-97°C vandeniu.