Šioje svetainėje naudojami slapukai

Informuojame, kad tam tikrų slapukų naudojimui reikalingas Jūsų sutikimas. Savo duotą sutikimą bet kada galėsite atšaukti pakeisdami savo interneto naršyklės nustatymus ir ištrindami įrašytus slapukus. Skaityti privatumo politiką.

Ribotas Kiekis
  • Kenya Theri
  • Kenya Theri
  • Kenya Theri
  • Kenya Theri
  • Kenya Theri
  • Kenya Theri
  • Kenya Theri
Kenya Theri
14.0050.00
NATOS
  • Obuolys
  • Miško uogos
  • Kakava
  • Vynuogės
  • Regionas Kenija
  • REGIONAS Muranga
  • APDIRBIMAS Šlapias
  • APDIRBIMO STOTIS Theri
  • PORŪŠIS Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
  • AUKŠTINGUMAS 1850 m. virš jūros lygio
Baristos užrašai

Kenya Theri

14.0050.00

Išvalyti

Papildoma informacija

Svoris N/A
Pakuotės dydis

1 kg, 250 g

Malimas

Pupomis, French Press, Filtrui (V60/Chemex), Aeropress, Plikymui, Moka Pot, Espresso aparatas

Skrudinimas

Šviesus/Filter

Apdirbimo stotis
Theri

Theri apdirbimo stotis, esanti Kahuro gyvenvietėje Kenijoje, dirba su daugiau nei 700 nišinių kavos augintojų. Įprastai šalyje kava auginama 2 kilometrų aukštyje, tačiau šis ūkis įsikūręs 1.8 kilometrų aukštyje, kas padeda išauginti uogas, savyje turinčias mažiau rūgštelės, daugiau – kakavos ir šokolado natų.

Kava apdirbama Kenijai būdingu „šlapiuoju” būdu. Atrenkant kavos uogas, pašalinamos neprinokusios ir brokuotos, o išrūšiuota žaliava lukštenama diskiniu aparatu. Po to seka šiam regionui būdingas išlukštentų kauliukų fermentavimas be vandens. Tačiau kodėl toks būdas vadinamas „šlapiuoju”? O gi todėl, kad visa išlukštenta kava mirksta savo sultyse apie 20-24 val., patalpinta milžiniškuose rezervuaruose. Taip fermentacija vyksta kur kas greičiau, sukuriant unikalius, kompleksiškus skonius. Proceso pabaigoje pupos išplaunamos švariu vandeniu ir džiovinamos.

Iš kitų regionų Kenija išsiskiria kavos auginimo infrastruktūra. Ūkininkai, dirbantys nedidelį 2 hektrarų (o kartais ir mažesnį!) plotą, sudaro 99% visų kavos augintojų šalyje. Jų dirbama žemė yra šalies komercinio ūkininkavimp pagrindas, todėl tarp ūkininkų stengiamasi išlaikyti bendrystę, kad kavos kokybės kartelė išliktų aukšta ir nesikeistų net bėgant metams.

Regionas
Kenija

Nors Kenija yra įsikūri Etiopijos, kavos gimtinės, pašonėje, tačiau čia kava buvo pradėta auginti tik pačioje 19 a. pabaigoje. Kenijos kavos pasižymi labai įspūdingais ir unikaliais skoniais, pamėgtais kavos entuziastų. Šios Afrikos šalies kavose galime rasti tokius poskonius kaip juodieji serbentai, saulėje džiovinti pomidorai, vynuogės bei gėlių aromatai. Kenija beveik visą savo užaugintą kavą apdirba šlapiuoju (washed) metodu, taigi kavos skonių profilis turi ryškiai pastebimą rūgštelę. Kenijoje yra nemažai agrikultūros tyrimų institutų, kurie intensyviai dirba su naujų uogų porūšiu kūrimu, taip siekiant dar labiau pagerinti šalies kavos kokybę.

  • Kava 20 g

    Malimas Vidutinis

    Vanduo 250 ml

    Temperatūra 90 °C

    Bendras laikas 2:00

  • Kava 15

    Malimas Vidutinis-smulkus

    Vanduo 220 ml

    Temperatūra 94 °C

    Bendras laikas 2:30-3:00

    Pilti 4-5 kartus

PAKLAUSKITE - PADĖSIME