Atgal

Naujiena

Indonesia, Mbohang Flores

Flores sala, Manggarai regionas

16.00€ – 60.00€

NATOS

Vanilė
Šilauogės
Jazminas
Balto vyno rūgštelė

Regionas Indonezija
REGIONAS Ruteng, Manggarai regionas, Flores sala
APDIRBIMAS Sausas, fermentacija su mielėmis
ŪKIS Tuang Coffee kooperatyvas
PORŪŠIS Yellow Caturra, Typica, Kartika
ŪKIO AUKŠTIS 1500 m.

Baristos užrašai

Kava iš Tuang Coffee kooperatyvo yra nuotykių ir tradicijų įkvėptos aukštos kokybės pupos iš Flores salos. Tokios kavos gimsta ir išvystą mūsų namų lentynas tik dėka kruopštaus darbo, meilės kavai ir gilaus ryšio su vietine bendruomene. Pirmą kartą paragavę puodelį šios kavos supratome, jog tai vienas puikiausių pavyzdžių, kaip turėtų būti atlikta anaerobinė fermentacija su mielįmis – skonis turtingas, persipina su jazminų arbata ir balto vyno vaisiškumu, o svarbiausia yra subalansuotas.

Indonesia, Mbohang Flores

16.00€ – 60.00€

Papildoma informacija

Papildoma informacija

Pakuotės dydis	1 kg, 250 g
Malimas	Pupomis, French Press, Filtrui (V60/Chemex), Aeropress, Plikymui, Moka Pot, Espresso aparatas
Skrudinimas	Šviesus/Filter

Nuotykių Kupina Tuang Coffee Kelionė

2014 metais Andre Tuang (Tuang Coffee kooperatyvo įkurėjas) leidosi į drąsią kelionę, palikdamas darbą Džakartoje ir išvykdamas į laukinius Flores salos Manggarai regiono kraštovaizdžius. Jo misija revoliucionuoti kavos pramonę kartu su vietiniais ūkininkais, auginant išskirtines pupeles ir ugdant kavos entuziastų bendruomenę.

Regionas
Istorija
Kavos ruošimas

Regionas

Indonezija

Indonezija yra labai platus regionas su itin didele gamtine ir kultūrine įvairove. Kiekviena kavos auginimo sirtis turi labai unikalų dirvožemį, gamtines sąlygas bei kritulių kiekį, taip sukurdama skirtingus kavos skonių profilius. Indonezijos kavose galima rasti tokius poskonius, kaip konditeriniai prieskoniai, raudonos uogos, citrusai, džiovinti vaisiai, kakava bei marcipanai. Laikui bėgant Indonezija pradeda auginti vis daugiau rūšinės, aukštesnės kokybės žaliavos, taip pažindindama kavos mylėtojų pasaulį su vis įvairesniais skoniais.

Istorija

Prieš Tuang Coffee įsikūrimą, turtingas Manggarai kavos ūkių dirvožemis buvo neištirtas lobis. Užaugintos kavos pupelės dažnai buvo maišomos su pupelėmis iš Sumatros, Javos ar Torajos ir eksportuojamos kaip komercinė kava. Ūkininkai susidurdavo su ribotu priėjimu prie rinkos ir nesąžiningu atlygiu, o mažai kas kreipdavo dėmesį į rūšinės kavos auginimą. Iki 2023 metų Tuang Coffee išaugo į stiprią organizaciją su daugiau nei 2000 narių 12 ūkininkų grupėse, paverčiant regioną aukštos kokybės kavos gamybos centru.

Įsikūręs miglotoje, lietaus nugludintame Mbohang slėnyje, kavos ūkis klesti su pavadinimu, reiškiančiu „poilsio slėnis“. Mbohang tapo kavos prieglobsčiu nuo 1980-ųjų. Ūkis apima 600 hektarų 1500 metrų virš jūros lygio aukštyje, auginant tokius porųšius kaip Yellow Caturra, Typoca ir retesnį Kartika. Čia kavos medžiai veši po Leucaena, Eukalipto ir Albizia medžių šešėliu, prižiūrimi organinių trąšų ir atsargaus genėjimo.

Be kavos, Tuang Coffee remia socialines ir aplinkosaugines iniciatyvas. Jie finansuoja elektros infrastruktūrą, siūlo stipendijas ir teikia beprocentines paskolas. Ateities projektai orientuoti į mašinų vystymą, bendruomenių įgalinimą bei tvarų vandens ir atliekų tvarkymą.