Nensebo klimatas išsiskiria savo žaluma, o čia užaugintų kavos uogų apdirbimas praturtina ne tik šią vietovę, bet ir visą Sidamo regioną, įtraukdamas jį į pasaulinį kavos žemėlapį.

Ši kava atkeliavo iš Refisa apdirbimo stoties, kurią valdo Negusse Debela.

Kava apdirbta klasikiniu šlapiu procesu, kuomet šviežiai surinktos uogos yra išlukštenamos, o kauliukai patalpinami į rezervuarus su vandeniu 12-24 val. Po šio atmirkymo, pupelės išplaunamos švariu vandeniu, nuplaunant visą likusį minkštimą, ir išbarstomos džiūtį šešėlyje.

Labiausiai Etiopija yra žinoma kaip kavos gimtinė. Tai šalis, kurios kavos istorija rašytiniuose šaltiniuose siekia net 9 a. Tačiau tai ne vienintelis Etiopijos nuopelnas. Šios Afrikos šalies kavos labai smarkiai prisideda prie rūšinės kavos populiarumo pasaulyje. Etiopijos dirva kavos pupelėse subrandina visą puokštę įvairiausių skonių. Mėlynės, jazminai, juodoji arbata, bergamotė, braškės, mangai, persikai – tai tik keli iš daugelio skonių, randamų Etiopijos kavų profiliuose. Kavos pupelės Etiopijos ūkiuose yra apdorojamos įvairiausiai metodais, o patys populiariausi augimo regionai yra Sidamo, Yirgacheffe, Djimma bei Guji.