Pasak Heleannos, Monplaco buvo įsteigtas jos senelio, 1971-aisiais metais Dire Dawa mieste. Graikų kilmės Michael Papaphilippou dirbo kavos tiekėju, todėl įmonės pavadinimą sudarė jo paties inicialai MPC. Verslą perimus jos tėvui Yanni Georgalis, pavadinimas ir logotipas liko, tačiau MPC reikšmė pasikeitė į Mocca Plantation Company.

“Mano tėvas norėjo būti eksportuotoju, o ne tiekėju. Jo pirmieji klientai buvo japonų prekybos įmonė, kuriai perduoti kavos pavyzdžius reikėjo keliauti iki pat Japonijos. Ten jis gyveno nedideliame kambaryje, valgydamas tik ryžius, tačiau ši patirtis jo neatbaidė ir kelionė baigėsi 3 tūkstančių tonų komercinės kavos sandoriu.”

Laikas, Heleanos tėvui perėmus verslą, nebuvo lengvas. Tuo metu miestas buvo okupuotas komunistų ir Yanni prarado tūkstantį hektarų kavos plantacijos žemės. Bandymas išlaikyti verslą ir auginti dukrą nestabilioje politinėje aplinkoje pakeitė jo gyvenimą negrįžtamai.

Heleanna gimė 1972-aisiais Dire Dawoje, tame pačiame mieste kur buvo įkurta MPC. Dėl komunistinio režimo žiaurumo ji buvo išsiųsta gyventi į Graikiją, kad gautų tinkamas gyvenimo sąlygas ir išsilavinimą, tuo tarpu jos tėvai liko Etiopijoje prižiūrėti verslo. Susitikimai dukart per metus ir gyvenimas skirtingose šalyse dovanojo Heleannai neįkainojamas patirtis ir darbo vietą ispaniškoje farmacijos bendrovėje, kol 2008-aisias ją pasiekė žinios apie tėvo mirtį.

“Jį ištiko širdies smūgis kartu su klientu lipant Bale kalnu. Mano tėvas nuolat patirdavo stresą dėl kavos kainos šuolių ir aš manau, jog tai buvo tikroji jo mirties priežastis. Kadangi tai įvyko labai netikėtai, turėjau perimti verslą, kuris negalėjo nutrūkti dėl jame dirbančių žmonių ir pastangų, kurias mano tėvas dėjo visą savo gyvenimą.”