Šioje svetainėje naudojami slapukai

Informuojame, kad tam tikrų slapukų naudojimui reikalingas Jūsų sutikimas. Savo duotą sutikimą bet kada galėsite atšaukti pakeisdami savo interneto naršyklės nustatymus ir ištrindami įrašytus slapukus. Skaityti privatumo politiką.

Naujiena
  • Ethiopia Moplaco Bensa
  • Ethiopia Moplaco Bensa
  • Ethiopia Moplaco Bensa
  • Ethiopia Moplaco Bensa
  • Ethiopia Moplaco Bensa
  • Ethiopia Moplaco Bensa
  • Ethiopia Moplaco Bensa
  • Ethiopia Moplaco Bensa
  • Ethiopia Moplaco Bensa
Ethiopia Moplaco Bensa
15.0050.00
NATOS
  • Persikas
  • Mangas
  • Karamelės saldumas
  • Juoda arbata
  • Regionas Etiopija
  • REGIONAS Sidamo
  • APDIRBIMAS Šlapias (Kenian Style)
  • APDOROJIMO STOTIS Bensa
  • PORŪŠIS Heirloom
  • ŪKIO AUKŠTIS 2280 - 2310 m.
  • SCA 87
Baristos užrašai

Monplaco ūkis – vienas seniausių kavos eksportuotojų Etiopijoje, o jo vadovė Heleanna Georgalis – pirmoji, pradėjusi dirbti su TYPICA importuotojais šiame regione. 2021 metais TYPICA importuotojai aplankė Heleanną Etiopijos sostinėje Addis Ababa ir atsirinko daug nuostabių kavų prekybai, o 2022 metais mes aplankėme Heleaną patys ir pamatėme viska savo akimis. Susipažinę su ūkiais, ten dirbančiais žmonėmis ir Heleanos pasaulėžiūra – supratome, kiek daug nuoširdaus darbo yra įdėta į kiekvieną kavos pupelę. Ši kava yra viena iš mūsų mėgstamiausių arbatiškų kavų iš Etiopijos.

Ethiopia Moplaco Bensa

15.0050.00

Išvalyti

Papildoma informacija

Pakuotės dydis

1 kg, 250 g

Malimas

Pupomis, French Press, Filtrui (V60/Chemex), Aeropress, Moka Pot

Skrudinimas

Šviesus/Filter

Heleana Georgalis

Moplaco

Monplaco ūkis – vienas seniausių kavos eksportuotojų Etiopijoje, o jo vadovė Heleanna Georgalis – pirmoji, pradėjusi dirbti su TYPICA importuotojais šiame regione.

Kavos ūkis
Moplaco - Mocca Plantation Coffee

Sidamo regione yra mažesnė apylinkė pavadinimu Bensa, būtent taip ir buvo pavadinta kavos apdirbimo stotis šioje vietovėje. Bensa apdirbimo stotis kasmet supirkinėja kavos uogas iš beveik 500 smulkių augintojų ir jas apdirba šlapiu ir sausu būdu. Kartu su klasikiniais apdirbimo metodais, Heleana nusprendė žengti žingsnį į dar aukštesnės kategorijos produktą ir išmokti jai naujus apdirbimo būdus kaip prailgintos anaerobinės fermentacijos, fermentacijos su mielėmis ir Kenijos stiliaus apdirbimas, kur šlapio apdirbimo metu yra naudojama mažai vandens.

Regionas
Etiopija

Labiausiai Etiopija yra žinoma kaip kavos gimtinė. Tai šalis, kurios kavos istorija rašytiniuose šaltiniuose siekia net 9 a. Tačiau tai ne vienintelis Etiopijos nuopelnas. Šios Afrikos šalies kavos labai smarkiai prisideda prie rūšinės kavos populiarumo pasaulyje. Etiopijos dirva kavos pupelėse subrandina visą puokštę įvairiausių skonių. Mėlynės, jazminai, juodoji arbata, bergamotė, braškės, mangai, persikai – tai tik keli iš daugelio skonių, randamų Etiopijos kavų profiliuose. Kavos pupelės Etiopijos ūkiuose yra apdorojamos įvairiausiai metodais, o patys populiariausi augimo regionai yra Sidamo, Yirgacheffe, Djimma bei Guji.

Istorija
Šeimos vyrų linija

Pasak Heleannos, Monplaco buvo įsteigtas jos senelio, 1971-aisiais metais Dire Dawa mieste. Graikų kilmės Michael Papaphilippou dirbo kavos tiekėju, todėl įmonės pavadinimą sudarė jo paties inicialai MPC. Verslą perimus jos tėvui Yanni Georgalis, pavadinimas ir logotipas liko, tačiau MPC reikšmė pasikeitė į Mocca Plantation Company.

“Mano tėvas norėjo būti eksportuotoju, o ne tiekėju. Jo pirmieji klientai buvo japonų prekybos įmonė, kuriai perduoti kavos pavyzdžius reikėjo keliauti iki pat Japonijos. Ten jis gyveno nedideliame kambaryje, valgydamas tik ryžius, tačiau ši patirtis jo neatbaidė ir kelionė baigėsi 3 tūkstančių tonų komercinės kavos sandoriu.”

Laikas, Heleanos tėvui perėmus verslą, nebuvo lengvas. Tuo metu miestas buvo okupuotas komunistų ir Yanni prarado tūkstantį hektarų kavos plantacijos žemės. Bandymas išlaikyti verslą ir auginti dukrą nestabilioje politinėje aplinkoje pakeitė jo gyvenimą negrįžtamai.

Heleanna gimė 1972-aisiais Dire Dawoje, tame pačiame mieste kur buvo įkurta MPC. Dėl komunistinio režimo žiaurumo ji buvo išsiųsta gyventi į Graikiją, kad gautų tinkamas gyvenimo sąlygas ir išsilavinimą, tuo tarpu jos tėvai liko Etiopijoje prižiūrėti verslo. Susitikimai dukart per metus ir gyvenimas skirtingose šalyse dovanojo Heleannai neįkainojamas patirtis ir darbo vietą ispaniškoje farmacijos bendrovėje, kol 2008-aisias ją pasiekė žinios apie tėvo mirtį.

“Jį ištiko širdies smūgis kartu su klientu lipant Bale kalnu. Mano tėvas nuolat patirdavo stresą dėl kavos kainos šuolių ir aš manau, jog tai buvo tikroji jo mirties priežastis. Kadangi tai įvyko labai netikėtai, turėjau perimti verslą, kuris negalėjo nutrūkti dėl jame dirbančių žmonių ir pastangų, kurias mano tėvas dėjo visą savo gyvenimą.”

  • Kava 30 g

    Malimas Stambus

    Vanduo 500 g

    Ruošimo laikas 4:30-5:30

    Pylimų skaičius 5

PAKLAUSKITE - PADĖSIME