Šioje svetainėje naudojami slapukai

Informuojame, kad tam tikrų slapukų naudojimui reikalingas Jūsų sutikimas. Savo duotą sutikimą bet kada galėsite atšaukti pakeisdami savo interneto naršyklės nustatymus ir ištrindami įrašytus slapukus. Skaityti privatumo politiką.

Naujiena
  • Colombia Juan Gomez Pacamara
  • Colombia Juan Gomez Pacamara
  • Colombia Juan Gomez Pacamara
Colombia Juan Gomez Pacamara
20.00
NATOS
  • Aviečių džemas
  • Apelsinas
  • Šeivamedžio sirupas
  • Jazminas
  • Pistacijos
  • Gėliškas aromatas
  • Regionas Kolumbija
  • REGIONAS Huila, Isnos
  • APDIRBIMAS Šlapias, prailginta fermentacija su mielėmis
  • ŪKIS Villa De Don Juan
  • PORŪŠIS Pacamara
Baristos užrašai

Išsiskirti iš kitų kavos žemėlapyje — tikras iššūkis, kurį ūkininkas Juan Dario Gomez priėmė su entuziazmu. Ieškodamas unikalumo, jis atrado receptą, kuris ne tik išsiskyrė savo apdirbimu ir porūšiu, bet ir visam laikui pakeitė jo kavos ūkio įvaizdį. Šiame puodelyje sulig pirmuoju įkvėpimu pajausime pistacijas, su pirmuoju gurkšniu — švelnias aviečių džemo ir vynuogių natas.

Colombia Juan Gomez Pacamara

20.00

Išvalyti

Papildoma informacija

Svoris N/A
Pakuotės dydis

200 g

Malimas

Pupomis, French Press, Filtrui (V60/Chemex), Aeropress, Plikymui, Moka Pot

Skrudinimas

Šviesus/Filter

Ūkis
Villa De Don Juan

Pacamara yra 6-jame dešimtmetyje Kavos tyrimų instituto (ang. ISIC) sukurtas hibridinis kavos porūšis. Tai yra dviejų kavamedžių, Pacas ir Maragogype, sukryžminimo rezultatas. Rečiau sutinkami Kolumbijoje, šių medžių vaisiai yra kiek didesni ir turtingi savo derliumi bei unikaliais skoniais.

Kavos apdirbimui pasitelkiamos mielės. Nors įprastai šis būdas sutinkamas alkoholinių gėrimų gamyboje, kavoje tai naudojama paspartinti fermentacijos procesui. Pirmiausiai atrenkamos labiausiai prinokusios uogos ir pašalinamas jų minkštimas, po to išlukštentas turtas talpinamas į plastikines bačkas, kurios pripildomos misa (fermentuotomis kavos uogų sultimis) ir mielėmis. Fermentacija trunka iki 72 val., po to pupelės yra atsargiai plaunamos ir džiovinamos. Rezultatas: analogų neturintis, subalansuotas skonis.

Regionas
Kolumbija

Kolumbija yra viena garsiausių šalių pasaulyje, auginančių tiek komercinę, tiek rūšinę kavą. Ji labai išsiskiria savo mažųjų ūkių ir nedidelių kavos augintojų gausa – net 95 proc. Kolumbijoje užauginamos kavos yra iš privačių šeimos ūkių. Pagrindiniai ir žinomiausi kavos auginimo regionai ir Tolima, Huila, Antioquia ir Narino. Rūšinės kavos industrijoje kavos iš Kolumbijos išgyvena tikrą pakilimą dėl vietinių ūkininkų drąsos eksperimentuojant su kavos apdirbimu ir skirtingų kavamedžių porūšių auginimu. Puodelyje galime rasti viską: nuo labiausiai klasikinių natų iki “sprogstančių” vaisinių skonių.

  • Kava 20 g

    Malimas Vidutinis

    Vanduo 250 ml

    Temperatūra 90 °C

    Bendras laikas 2:00

  • Kava 15

    Malimas Vidutinis-smulkus

    Vanduo 220 ml

    Temperatūra 94 °C

    Bendras laikas 2:30-3:00

    Pilti 4-5 kartus

PAKLAUSKITE - PADĖSIME