Nepaisant to, kurioms gretoms priklausote jūs, neabejojame – šis produktas abejingų nepalieka.
Kas yra matcha? Jei trumpai, matcha arbata (arba kitaip – mačia) – tai žalioji arbata. Visgi, priešingai nei įprasta arbata lapeliais ar pakeliuose, matcha pasižymi ypatingu auginimo, apdorojimo bei paruošimo procesu. Mačios krūmai dažniausiai auginami šešėlyje, kad lapeliuose susikauptų daugiau aminorūgščių ir antioksidantų. Nuėmus derlių, lapeliai džiovinami vėsioje temperatūroje, tuomet – malami ir sijojami. Galiausiai gaminiui pasiekus jūsų arbatos puodelį, matcha milteliai ne užpildami vandeniu, o jame ištirpdinami – taip gėrimas įgauna ryškiai žalią spalvą bei unikalų, natūraliai saldų, žolinį, neretai net kaip umami įvardijamą skonį.
Kodėl matcha arbata vis dažniau keičia kavą?
- Priešingai nei kava, suteikianti staigius energijos šuolius, matcha padeda palaikyti stabilią, lėtai išsiskiriančią energiją, kuri padeda išlikti žvaliam visą dieną.
- Mačia arbata yra švelnesnė, ne tokia rūgštinga kaip kava, tad nedirgina skrandžio, jautresnio virškinimo.
- Mačios arbatoje gausu organizmui naudingų medžiagų. Pavyzdžiui, antioksidantų šiame gėrime rasime net 70 kartus daugiau nei apelsinų sultyse, o beta karotino – 9 kartus daugiau nei špinatuose.
Kaip paruošti matcha arbatą?
Kokybiškam matchos gėrimui būtinos dvi dedamosios – pati matcha arbata (matcha milteliai) bei matcha plakiklis (šis gali būti elektrinis, primenantis pieno plakiklį, arba bambukinis matcha plakiklis-šluotelė). Persijojus 1-2 arbatinius šaukštelius matchos miltelių, šiuos reikėtų užpilti karštu, tačiau ne verdančiu (80°C temperatūros) vandeniu. Arbata matcha zigzagų judesiais plakama apie 2 minutes, kol masė tampa vientisa, paviršiuje ima putoti. Arbatą galima pagardinti įprastu ar augaliniu pienu, o norint gaivinančio gėrimo – ir ledukais.
Šiandien populiari ne tik tradicinė mačia arbata ar matcha latte, bet ir kitos šio gėrimo variacijos – arbata matcha dažnai maišoma su vaisiais, uogomis, vaisių sultimis. Arbatos milteliai dažnai naudojami ir kaip gurmaniškas prieskonis desertams – matcha tiramisu, ledams, tortams. Be to, šiandien jau netrūksta ir idėjų, kai matcha milteliai pasitelkiami ne vien saldėsiams, bet ir pagrindiniams patiekalams gardinti!
