Itališko kavinuko receptas
Tikra kavos ruošimo klasika tiem, kas mėgsta stipriau ar kavą su pienu. Rezultate jausite daug intensyvesnę, pilno kūno kavą, kuri puikiai prasimuš pro pieną.
Šiam receptui reikės
Itališko Moka kavinuko
Filtruoto ar buteliuoto vandens
Svarstyklių
Kavos malūnėlio
1.
Karštas vanduo
Pirmas ir svarbiausias žingsnis - užsikaitinkite vandenį (iki 60-80°C) ir tik tuomet įpilkite į kavinuką. Vandenį pilkite iki vožtuvo.
2.
Kavos rupumas
Mokos kavinukui kavą malame pakankamai smulkiai (3 skalėje 0-10). Priklausomai nuo skonio - rupumą galimą keisti. Rūgštesnes kavas patariame malti vos stambiau. Taip pat stambesnis malimas tinka jei mėgstate gerti juodą kavą.
3.
Kavos iki viršaus
Visada ruoškite mokos kavinuką pilną kavos. Kavos kiekis svyruos nuo ruošiamo kavinuko dydžio. Keli patarimai siekti tobulumui:
Jei kava gaunasi per rūgšti - berkite mažiau kavos ar susimlakite ją stambiau.
Jei kava bus silpna ir karti - idėkite šiek tiek daugiau kavos ar sumalkite ją smulkiau.
4.
Patarimai:
Higiena = puikus skonis. Nukalkinkite kavinuką, kai pastebite susikaupusias kalkes. Guminė tarpinė visada turi būti balta.
Filtruotas vanduo = skanesnė ir išraiškingesnė kava.
Įpilkite truputėli vandens į viršutinę kavinuko dalį - kai pirmi lašai išbėgs, jie nenudegs prisilietę prie įkaitusio plieno.
Niekada nesuspauskite įbertos kavos.
5.
Stebėkite
Atverkite viršutinę kavinuko dalį ir stebėkite kada išbėgs kava. Naudokite mažą-vidutinį galios nustatymą, srovė turi būti lėta ir nuo pirmų pasirodžiūsų lašų kava turi išbėgti per 60-120s.
6.
Stabdome ekstrakciją
Paskutiniai lašai tampa labai šviesūs ir permatomi, pradedant burbuliuoti uždarykite dangtelį ir pakiškite apatinę dalį po šaltu vandeniu, kad sustabdyti kavos ruošimą ir išvengti karčių ir nemalonių paskonių kavoje.
