Ethiopia, Berra Xaddicho Sidama
Apdirbimo stotis Xaddicho yra viena mažiausių savo regione, užima vos 5 Ha ploto ir veikia jau net 10 metų. Stotyje dirba 5 žmonės ir ją valdo Abate Kisho, kuris yra tikras rūšinės kavos pionierius šioje nedidelėje apylinkėje. Derliaus metu ši stotis nepatiria didelio krūvio, tad Xaddicho darbuotojai pasižymi įpatingu kruopštumu renkant ir apdirbant kavas - taip pasiekiama labai aukšta kavos kokybė. Kava surinkta iš 180 smulkių augintojų, kurie kavą augina nedideliuose plotuose, natūralių miškų apsuptyje su daug šešėlio.
Prieš daugiau nei 10 metų Sidama regione kavos kokybė neperkopė aukštumų. Taip pat natūralus apdirbimas buvo tikras iššūkis, todėl visos kavos buvo apdirbtos šlapiuoju būdu, dėl šalia esančių didelių vandens išteklių. Po 4 metų darbo Kisho pastebėjo gan didelį susidomėjima rinkoje natūraliai apdorotomis kavomis. Sutelkęs visas žinias ir gebėjimus, jau nuo pirmų metų derlius buvo neišpasakytai skanus. Kol kas Xaddicho stotis natūraliai apdoroja tik 50 kavos maišų derlių. Pasak Kisho - tai daug tvaresnis ir gamtai naudingesnis apdirbimo procesas.
--
Vidutinio skrudinimo pupelės rekomenduojame ruošti su Moka Pot, French Press ir espresso kavinukais.
Šviesaus skrudinimo pupelės rekomenduojame ruošti su filtriniais kavinukais tokiais kaip V60, Chemex ar Aeropress.
poskoniai kavoje Pieniškas šokoladas. Serbentai. Braškės su pienu. Avietės.
ūkis 180 smulkių augintojų
regionas Sidama, Bona Qebelanka, Bona Zuria Town
porūšiai 74-1-58 / 74-1-65
apdirbimas Natūralus, džiovinta saulėje
ūkio aukštis 1500 - 2000 m.
Šventiniu laikotarpiu siuntiniai keliaujantys paštomatais gali užtrukti iki 5 d.d.
Visi užsakymai pateikti darbo dieną iki 12 val. galimai bus išsiųsti tą pačia dieną, bet įprastai visi užsakymai yra supakuoti ir išsiunčiami kitą darbo dieną. Kitokiu atveju mes skrudiname kavą kiekvieną pirmadienį, trečiadienį ir penktadienį, tad jūsų užsakymas bus paruoštas ir išsiųstas kitą pirmadienį, trečiadienį ar penktadienį po jūsų užsakymo pateikimo.
Siunčiame visoje Europos Sąjungoje:
- 3,45€/4,99€/7€ - Lithuania/Latvia/Estonia - siuntimas į namus. Nemokamas siuntimas surinkus krepšelio sumą virš 15€/25€.
- 2.50€/4.99€/6.20€ - Lithuania/Latvia/Estonia - Omniva Parcel Terminal.
- 12€ - 33€ Europos Sąjunga. Nemkamas siuntimas surinkus sumą virš 60€.
Galutinė siuntimo kaina bus paskaičiuota atsiskaitymo metu.
Siuntimas įprastai trunka nuo 1 iki 3 darbo dienų.
Indonesia, Asman Arianto
Daugiau kaip 20 metų Asman Arianto dirbo kavos ūkiuose samdonu darbininku. Išbandęs visus darbus nuo uogų rinkimo iki jų eksporto ir sukaupęs neįkainojamą kavos auginimo patirtį, Asman įkūrė Ribang Gayo Musara kooperatyvą, kuriam šiuo metu priklauso daugiau nei 300 ūkininkų.
Asman skiria itin didelį dėmesį kavos rūšiavimui ir maišymui, todėl kavoje nebelieka pašalinių skonių, tokių kaip prieskoniai ar tabakas.
Vienas išskirtinių šios kavos bruožų yra Abyssinia kavamedis. Šis porūšis atkeliavo iš Etiopijos į Aziją prieš daugelį metų. Dėl savo kilmės ir augimo salygų Etiopijoje, ši kava kartu atsinešė ir bergamotės prieskonius su afrikietiška rūgštele.
- Tamsaus skrudinimo pupelės ruoškite su Moka Pot, French Press ir espresso kavinukais.
- Šviesaus skrudinimo pupelės ruoškite su filtriniais kavinukais tokiais kaip V60, Chemex ar Aeropress.
poskoniai kavoje Šilauogės. Kepti Obuoliukai. Bergamotė. Saldi ir vaisiška.
ūkis Ribang Gayo Musara Cooperative
regionas Pantan Musara Village
porūšiai Abyssinia, Tim Tim, Gayo, Ateng
apdirbimas Šlapias
ūkio aukštis 1500 - 1700 m.
Šventiniu laikotarpiu siuntiniai keliaujantys paštomatais gali užtrukti iki 5 d.d.
Visi užsakymai pateikti darbo dieną iki 12 val. galimai bus išsiųsti tą pačia dieną, bet įprastai visi užsakymai yra supakuoti ir išsiunčiami kitą darbo dieną. Kitokiu atveju mes skrudiname kavą kiekvieną pirmadienį, trečiadienį ir penktadienį, tad jūsų užsakymas bus paruoštas ir išsiųstas kitą pirmadienį, trečiadienį ar penktadienį po jūsų užsakymo pateikimo.
Siunčiame visoje Europos Sąjungoje:
- 3,45€/4,99€/7€ - Lithuania/Latvia/Estonia - siuntimas į namus. Nemokamas siuntimas surinkus krepšelio sumą virš 15€/25€.
- 2.50€/4.99€/6.20€ - Lithuania/Latvia/Estonia - Omniva Parcel Terminal.
- 12€ - 33€ Europos Sąjunga. Nemkamas siuntimas surinkus sumą virš 60€.
Galutinė siuntimo kaina bus paskaičiuota atsiskaitymo metu.
Siuntimas įprastai trunka nuo 1 iki 3 darbo dienų.
Brazil, Mogiana
Klasikinio skonio, vidutinio skrudinimo ir visų labai mėgstama kava iš Brazilijos, Mogiana ir Minas Gerais regiono. Aukštos kokybės ir nekintančio skonio jau daugelį metų užtikrina kooperatyvas Cooxupé. Šios kavos šviežias derlius atkeliauja į mūsų sandelį nuo pat ankstyvaus pavasario iki vėluyvaus rudens, tad ragausite šviežią ir sodrią kavą visus metus.
Tinka visiems ruošimo būdams.
kavos poskoniai kepti obuoliai, šokoladas, kakava, riešutai.
regionas Mogiana, Minas Gerais
apdirbimas natūraliai džiovinta
ūkio aukštingumas 1100 m.
Šventiniu laikotarpiu siuntiniai keliaujantys paštomatais gali užtrukti iki 5 d.d.
Visi užsakymai pateikti darbo dieną iki 12 val. galimai bus išsiųsti tą pačia dieną, bet įprastai visi užsakymai yra supakuoti ir išsiunčiami kitą darbo dieną. Kitokiu atveju mes skrudiname kavą kiekvieną pirmadienį, trečiadienį ir penktadienį, tad jūsų užsakymas bus paruoštas ir išsiųstas kitą pirmadienį, trečiadienį ar penktadienį po jūsų užsakymo pateikimo.
Siunčiame visoje Europos Sąjungoje:
- 3,45€/4,99€/7€ - Lithuania/Latvia/Estonia - siuntimas į namus. Nemokamas siuntimas surinkus krepšelio sumą virš 15€/25€.
- 2.50€/4.99€/6.20€ - Lithuania/Latvia/Estonia - Omniva Parcel Terminal.
- 12€ - 33€ Europos Sąjunga. Nemkamas siuntimas surinkus sumą virš 60€.
Galutinė siuntimo kaina bus paskaičiuota atsiskaitymo metu.
Siuntimas įprastai trunka nuo 1 iki 3 darbo dienų.
Honduras, Osman Rene Romero
Kavos plantacija San Isidro priklauso ūkininkui Osman Rene Romero iš Aruco kooperatyvo. Ūkis yra įsikūręs Celaque apylinkėse, Copan regione. Plantacija didelė - beveik 10 hektarų, kurios didžioji dalis yra natūraliai augantis tropinis miškas. Augimo sąlygos šešėlyje kavos uogoms suteikia ilgą ir tolygų sunokimą. Tai reiškia, kad kava bus intensyvesnio skonio ir saldesnė.
Osman, patyręs ir gerbiamas agronomas, priklauso Aruco kooperatyvui ir taip pat prižiūri visų narių veiklą derliaus metu. Jis buvo vienas pirmųjų Aruco kooperatyvo narių, kuris eksperimentavo su skirtingais apdirbimais ir sukurdavo unikalias micro-lot kavas. Inspiravo daugelį kooperatyvo narių, dėka jo ūkininkai pagerino kavos kokybę ir išmoko naujų technikų.
Ši kava yra dviejų porūšių, Lempira ir Catuai mišinys, kuris buvo fermentuotas plastikinėse statinėse 72 valandas prieš džiovinimą. Uogos atrinktos ir išvalytos Aruco apdirbimo stotyje, po fermentacijos kava džiovinama ant afrikietiškų lovių 20-30 dienų.
Ši kava yra sertifikuota ženklu ORGANIC.
- Vidutinio skrudinimo pupelės ruoškite su Moka Pot, French Press ir espresso kavinukais.
- Šviesaus skrudinimo pupelės ruoškite su filtriniais kavinukais tokiais kaip V60, French Press, Chemex ar Aeropress.
kavos poskoniai Slyvų džemas. Obuoliai. Pieniškas šokoladas. Graikiniai riešutai. Tirštas kūnas.
ūkis Osman Rene Romero, San Isidro
regionas Celaque area of Corquin, Copan
kavamedžio porūšis Lempira ir Catuai
apdirbimas Natūraliai džiovinta, fermentuota 72 val.
Šventiniu laikotarpiu siuntiniai keliaujantys paštomatais gali užtrukti iki 5 d.d.
Visi užsakymai pateikti darbo dieną iki 12 val. galimai bus išsiųsti tą pačia dieną, bet įprastai visi užsakymai yra supakuoti ir išsiunčiami kitą darbo dieną. Kitokiu atveju mes skrudiname kavą kiekvieną pirmadienį, trečiadienį ir penktadienį, tad jūsų užsakymas bus paruoštas ir išsiųstas kitą pirmadienį, trečiadienį ar penktadienį po jūsų užsakymo pateikimo.
Siunčiame visoje Europos Sąjungoje:
- 3,45€/4,99€/7€ - Lithuania/Latvia/Estonia - siuntimas į namus. Nemokamas siuntimas surinkus krepšelio sumą virš 15€/25€.
- 2.50€/4.99€/6.20€ - Lithuania/Latvia/Estonia - Omniva Parcel Terminal.
- 12€ - 33€ Europos Sąjunga. Nemkamas siuntimas surinkus sumą virš 60€.
Galutinė siuntimo kaina bus paskaičiuota atsiskaitymo metu.
Siuntimas įprastai trunka nuo 1 iki 3 darbo dienų.
Honduras, Blanca Rosa Melgar, anaerobic
Nuostabi kava iš Aruco kooperatyvo, atkeliavusi iš Blanca Rosa Melgar ūkio, kur kava auginama organiškai ir sertifikuojama. Blanca tiki, jog organiškas ir natūralus auginimas atskleidžia tikrą kavos saldumą.
Įdomiausia dalis - kavos uogų fermentacija. Surinktos uogos išplaunamos ir sausai patalpinamos į plastikines statines, kurios vėliau yra sandariai uždaromos. Fermentacija trunka 90 valandų - jos metu mielės ir bakterijos skaido cukrų ir aminorūgštis, gamindamos organines rūgštis, alkoholį. Taip susiformuoja naujas ypatingas skonis, kuris persiduoda į kavos kauliuką.
--
Ūkininkė Blanca Rosa Melgar turi vidutinio dydžio, 6 hektarų ūkį, kuriame dirba kartu su savo vyru Arturo. Čia sutuoktiniai gyvena ir augina kavą nuo 1970-tųjų metų. Ūkininkai yra įsitikinę, jog chemikalai neatneša naudos nei kavai, nei žemei, todėl ūkis turi "Organic" sertifikatą. Tarp kavamedžių šeima taip pat augina skirtingas daržoves ir vaisius, kad palaikytų biologinę įvairovę.
Blanca sūnūs Osman ir Francis taip pat dirba Aruco kooperatyve ir yra neatsiejama micro-lot derliaus dalis nuo pat proceso pradžios. Micro-lot arba Nano-lot derlius - mažo kiekio, eksperimentinis derlius, kuriam dažnai taikomi įvairesni, labiau rizikingi fermentacijos ar kitokio apdirbimo procesai. Pastebėjus, kad pirmieji, prieš 3 metus daryti eksperimentiniai apdirbimai pavyko puikiai, buvo priimtas sprendimas susitelkti į aerobines ir anaerobines fermentacijas.
Šis derlius buvo renkamas beveik 2 mėnesius - kasdien kavos uogos atkeliaudavo į Aruco apdirbimo stotį, kur būdavo mirkomos vandenyje, plaunamos ir fermentuojamos plastikinėse statinėse 90 valandų, kuriose uogos fermentuojasi be deguonies. Apdirbimo stotis įsikūrusi 800m virš jūros lygio, tad uogoms suteikiamas sausesnis ir labiau nuspėjamas klimatas ilgai ir tolygiai džiūti po apdirbimo.
Šviesaus skrudinimo pupelės rekomenduojame ruošti su filtriniais kavinukais, tokiais kaip V60, Chemex ar Aeropress.
poskoniai kavoje Melionas, apelsinas, figos su cinamono ir Toffee kremo poskoniu
ūkis Blanca Rosa Melgar
regionas Corquin, Copan
porūšiai Ichaffe 90
apdirbimas Natūralus, 90 val. fermentacija
ūkio aukštis 1250 m.
Šventiniu laikotarpiu siuntiniai keliaujantys paštomatais gali užtrukti iki 5 d.d.
Visi užsakymai pateikti darbo dieną iki 12 val. galimai bus išsiųsti tą pačia dieną, bet įprastai visi užsakymai yra supakuoti ir išsiunčiami kitą darbo dieną. Kitokiu atveju mes skrudiname kavą kiekvieną pirmadienį, trečiadienį ir penktadienį, tad jūsų užsakymas bus paruoštas ir išsiųstas kitą pirmadienį, trečiadienį ar penktadienį po jūsų užsakymo pateikimo.
Siunčiame visoje Europos Sąjungoje:
- 3,45€/4,99€/7€ - Lithuania/Latvia/Estonia - siuntimas į namus. Nemokamas siuntimas surinkus krepšelio sumą virš 15€/25€.
- 2.50€/4.99€/6.20€ - Lithuania/Latvia/Estonia - Omniva Parcel Terminal.
- 12€ - 33€ Europos Sąjunga. Nemkamas siuntimas surinkus sumą virš 60€.
Galutinė siuntimo kaina bus paskaičiuota atsiskaitymo metu.
Siuntimas įprastai trunka nuo 1 iki 3 darbo dienų.
