- Tamsaus skrudinimo pupelės ruoškite su Moka Pot, French Press ir espresso kavinukais.
- Šviesaus skrudinimo pupelės ruoškite su filtriniais kavinukais tokiais kaip V60, Chemex ar Aeropress.

poskoniai kavoje Šilauogės. Kepti Obuoliukai. Bergamotė. Saldi ir vaisiška.

ūkis Ribang Gayo Musara Cooperative

regionas Pantan Musara Village

porūšiai Abyssinia, Tim Tim, Gayo, Ateng

apdirbimas Šlapias

ūkio aukštis 1500 - 1700 m. 

poskoniai kavoje Kriaušės. Apelsinas. Pieniškas šokoladas su migdolų poskoniu. Jaučiama lengva citrusinė rūgštelė ir anakardžių poskoniu.

ūkis Finca Bethania

regionas Macuelizo, Nuova Segovia

porūšiai Caturra

apdirbimas Šlapias

ūkio aukštis 1250 - 1500 m.

Ūkininkas Oliverio Lara Lopez su sūnumi įkūrė ir valdo Bella Vista ūkį Gualme regione, Hondūre. Šis ūkis yra 1350 m. aukštyje, jame auga Catuai, Lempira ir IHCAFE90 kavamedžiai. Ilgametę patirtį turintis ūkininkas priklauso mažam, 25 ūkininkų kooperatyvui Aruco, yra atviras idėjoms ir eksperimentams. Kiekvienais metais tobulinant kavos apdirbimo procesus išlaikoma aukšta pupelių kokybė.

Lempira kavos porūšis užaugina mažiau uogų nei Catuai ar Catura ir yra labiau pažeidžiamas aplinkos veiksniams, tačiau skiriant pakankamai dėmesio ir tinkamai jį auginant - uogos sukaupia daugiau cukraus ir mineralų, kas vėliau jaučiasi puodelyje.

- Tamsaus skrudinimo pupelės ruoškite su Moka Pot, French Press ir espresso kavinukais.
- Šviesaus skrudinimo pupelės ruoškite su filtriniais kavinukais tokiais kaip V60, Chemex ar Aeropress.

kavos poskoniai Apelsinų marmeladas. Sviestas. Karamelė. Pekano riešutai. Subalansuota.

ūkis Oliverio Lara Lopez. Bella Vista

regionas Gualme area of Corquin, Copan

kavamedžio porūšis Lempira

apdirbimas Natūraliai džiovinta

kavos poskoniai Apelsinių žievelė. Prinokę pomidorai. Svietas. 

ūkis Kaganda kooperatyvas

region Kaganda, Muranga miestas

porūšis SL34, SL28

apdirbimas Šlapiasis

ūkio aukštingumas 1830m 

Šį kava yra dviejų porūšių mišinys - Caturra ir Bourbon, tai suteikia jai daugiau kompleksiškumo. Kavamedžiai auga dviejuose Rodriguez ūkiuose "Tacu" ir "Trapiche", Samaipata regione. Kava yra natūralaus apdirbimo, todėl pupelėms džiūvant saulėje jose atsiranda daugiau cukraus ir skonio.

Kavos istorija Bolivijoje yra labai įdomi. Ankstyviais 2000 metais Bolivijoje buvo eksportuota vidutiniškai 85.000 kavos maišų per metus, o 2017-2018 jau vos 25.000 maišų, iš kurių tik maža dalis yra rūšinė kava. Viena iš pagrindinių priežaščių buvo kavos medelių liga (angl. leaf rust). Dėl šios priežasties ūkininkai prarado didelę dalį derliaus ir pajamų ne vienerius metus iš eilės. Valstybei leidus, ūkininkai pradėjo auginti kokainmedį (angl. coca). Jo derlius nuimamas 5 kartus per metus (o kavamedžių tik 1 kartą), tad ūkininkai gali lengviau išlaikyti savo šeimas ir gauti daugiau pelno, todėl kavos uogų auginti jiems tiesiog nebeapsimoka.  

Kita priežastis buvo prasta ūkininkų edukacija agrokultūroje. Organiškai užauginta kava yra parduodama 5-12% brangiau nei įprastai (pesticidų pagalba) užauginta kava. Dauguma ūkių praktikavo organišką kavos auginimą be išmanymo kaip tai daryti. Vietoje to, kad prižiūrėtų kavamedžius, ūkininkai manė, jog organiškas auginimas nereikalauja didelės priežiūros, taip kavos ūkiai tapo džiunglėmis, kavamedžiai negavo pakankamai šviesos, mineralų ir kitų reikalingų medžiagų vešėti. 

Būtent dėl to Bolivijos kava yra sutinkama rečiau nei kitų šalių kavos. 

Šiuo metu šalyje vyksta "Sol de la Mañana" skatinamoji edukacinė programa vykdoma Agricafe komandos, kuri suteikia finansinę, edukacinę ir techninę pagalbą bei žinias ūkininkams. Ši organizacija padėjo sukurti agronomijos studijų programas ūkininkų vaikams, kurie baigę studijas grįš į ūkius ir perims jų valdymą ar padės savo tėvams.

Tamsaus skrudinimo pupelės rekomenduojame ruošti su Moka Pot, French Press ir espresso kavinukais.

Šviesaus skrudinimo pupelės rekomenduojame ruošti su filtriniais kavinukais tokiais kaip V60, Chemex ar Aeropress.

poskoniai kavoje Vynuogės. Nutella. Karamelizuoti riešutai. Greiprutas. Kreminis ir tirštas kavos kūnas.

ūkis Rodriguez

regionas Samaipata

porūšiai Red Bourbon, Caturra

apdirbimas Natūralus, džiovinta saulėje

ūkio aukštis 1500 - 1650 m.

Siūlome šią kavą visiems, kas mėgsta lengvus arbatiškus skonius su vidutine rūgštele. Skrudiname šią kavą tik šviesiai, tad rekomenduojame ruošti su filtriniais kavinukais ar tiesiog užsipilti puodelyje. Mus džiugina šioje kavoje citrinos, kinrožės ir juodos arbatos poskoniai.

Mushonyi kavos apdirbimo stotis yra vos už kilometro nuo Kivu ežero. Įsikūrusi 1200 metrų virš jūros lygio, o kava čia auginama dar šiek tiek aukščiau - 1600-1900 metrų aukštyje. 

Kavos auginimo plotai šiame regione nedideli, dažniausiai ūkininkai augina apie 300 kavos medelių, taip kurių auga bananai, eukaliptai ir manijokai, kad palaikyti dirvožemio biologinę įvairovę.

Mushonyi apdirbimo stotis buvo pastatyta Ruandos kariuomenės. Tuo metu buvo parduodama žymiai daugiau kavos, tad stotis buvo pastatyta atitinkamo dydžio ir stotyje tuo metu dirbo kariai.

Atgabenus kavą ūkininkams į apdirbimo stotį, ji tuoj pat yra rūšiuojama, atskiriami vizualūs uogų defetai, kaip pažeistos uogos, neprinokusios ar pernokusios. Po pirminio rūšiavimo kava yra mirkoma vandenyje, kad atsiskirtų defektuotos uogos, kurios plūdūriuoja paviršiuje. Tuomet uogos keliauja į minkštimo atskirimo mašiną - angl. pulper, kuomet minkštimas yra atskiriamas nuo kauliuko. Pupelės yra mirkomos švariame vandenyje 10 valandų, kad pilnai išvalyti minkštimą. 

Po pilno apdirbimo kava keliauja į džiovinimo lovelius, kur paskutinį kartą yra rūšiuojama rankomis išrankiojant likusius pupelių defektus. Kava džiūna apie 30 dienų. 

- Šviesaus skrudinimo pupelės rekomenduojame ruošti su filtriniais kavinukais tokiais kaip V60, Chemex ar Aeropress.

poskoniai kavoje Citrina. Juoda arbata. Kinrožė. Pieniškas šokoladas. Vanilė.

ūkis kooperatyvas, apdirbta Mushonyi plovimo stotyje

regionas Rutsiro district 

porūšiai Red Bourbon

apdirbimas Šlapias

ūkio aukštis 1600 - 1900 m.

Kaip ir Rwanda - Kageyo, ši kava iš Fugi plovyklos pasižymi sūresniais ir rūgštesniais poskoniais. Kartu su rūgštele jaučiame saldų ir tirštą kavos kūną. Espresso megėjams rekomenduojame ruošti su Moka kavinukų ar espresso aparatu - pajausite džiovintų obuolių, slyvų, tamsaus šokolado ir razinų poskonius. Tiems kas mėgstą užsipilti puodelyje ar ruošti su filtriniais kavinukais, rinkitės šviesų skrudinimą, kuris pabrėž obuolio, aplsino ir abrikosų poskonius.

Ši kava yra auginama daugybės skirtingų ūkių aplink Fugi apdirbimo stotį. Ūkininkai kultivuoja nedidelius plotus su 250 kavos medelių, tarp kurių augina skirtingas daržoves ir vaisius, kad palaikytų biologinę įvairovę dirvožemyje. Kava yra kruopščiai rūšiuojama net 6 kartus, prieš ir po plovimo. 

Ši apdirbimo stotis buvo pavadinta Fugi kalno garbei. Fugi apdirbimo stotis priklauso Baho Coffee įmonei, kurią valdo žmogus vardu Rusatira Emmanuel. Rusatira yra labai pozytivus ir toli žvelgiantis kavos profesionalas. Baho Coffee suteikia finansinę, edukacinę ir techninę pagalba ūkininkams, dauguma ūkių yra valdomi moterų. Ši situacija susiklostė po 1994 metų įvykusio genocido Ruandoje, nuo kurio nukentėjo ir Rusatira šeima. Dėl šios priežasties jis skiria ypatingą dėmesį moterims, kurios valdo ūkius vienos ar su šeimos nariais. 

Stipriausias šios kavos kokybės aspektas - ilgas džiūvimas nuo 30 iki 40 dienų. Lėtas kavos džiovinimas šešėlyje pailgina pupelių galiojimo laiką ir sustiprina joje esančius skonius.

----

- Tamsaus skrudinimo pupelės rekomenduojame ruošti su Moka Pot, French Press ir espresso kavinukais.

- Šviesaus skrudinimo pupelės rekomenduojame ruošti su filtriniais kavinukais tokiais kaip V60, Chemex ar Aeropress.

poskoniai kavoje Obuolys. Raudonas Apelsinas. Kivis. Razinos. Kreminis ir sirupingas kūnas.

ūkis kooperatyvas, apdirbta Fugi plovimo stotyje

regionas Nyaruguru district 

porūšiai Red Bourbon

apdirbimas Šlapias

ūkio aukštis 1500 - 1850 m.