Kaip ir Rwanda - Kageyo, ši kava iš Fugi plovyklos pasižymi sūresniais ir rūgštesniais poskoniais. Kartu su rūgštele jaučiame saldų ir tirštą kavos kūną. Espresso megėjams rekomenduojame ruošti su Moka kavinukų ar espresso aparatu - pajausite džiovintų obuolių, slyvų, tamsaus šokolado ir razinų poskonius. Tiems kas mėgstą užsipilti puodelyje ar ruošti su filtriniais kavinukais, rinkitės šviesų skrudinimą, kuris pabrėž obuolio, aplsino ir abrikosų poskonius.
Ši kava yra auginama daugybės skirtingų ūkių aplink Fugi apdirbimo stotį. Ūkininkai kultivuoja nedidelius plotus su 250 kavos medelių, tarp kurių augina skirtingas daržoves ir vaisius, kad palaikytų biologinę įvairovę dirvožemyje. Kava yra kruopščiai rūšiuojama net 6 kartus, prieš ir po plovimo.
Ši apdirbimo stotis buvo pavadinta Fugi kalno garbei. Fugi apdirbimo stotis priklauso Baho Coffee įmonei, kurią valdo žmogus vardu Rusatira Emmanuel. Rusatira yra labai pozytivus ir toli žvelgiantis kavos profesionalas. Baho Coffee suteikia finansinę, edukacinę ir techninę pagalba ūkininkams, dauguma ūkių yra valdomi moterų. Ši situacija susiklostė po 1994 metų įvykusio genocido Ruandoje, nuo kurio nukentėjo ir Rusatira šeima. Dėl šios priežasties jis skiria ypatingą dėmesį moterims, kurios valdo ūkius vienos ar su šeimos nariais.
Stipriausias šios kavos kokybės aspektas - ilgas džiūvimas nuo 30 iki 40 dienų. Lėtas kavos džiovinimas šešėlyje pailgina pupelių galiojimo laiką ir sustiprina joje esančius skonius.
----
- Tamsaus skrudinimo pupelės rekomenduojame ruošti su Moka Pot, French Press ir espresso kavinukais.
- Šviesaus skrudinimo pupelės rekomenduojame ruošti su filtriniais kavinukais tokiais kaip V60, Chemex ar Aeropress.
poskoniai kavoje Obuolys. Raudonas Apelsinas. Kivis. Razinos. Kreminis ir sirupingas kūnas.
ūkis kooperatyvas, apdirbta Fugi plovimo stotyje
regionas Nyaruguru district
porūšiai Red Bourbon
apdirbimas Šlapias
ūkio aukštis 1500 - 1850 m.
