Kava pupelėmis. Klasikinio skonio, tamsiau skrudinta ir visų labai mėgstama kava iš Brazilijos, Mogiana regiono. Aukštos kokybės ir nekintančio skonio jau daugelį metų.

Tinka visiems ruošimo būdams.

kavos poskoniai kepti obuoliai, šokoladas, kakava, riešutai

regionas Mogiana

apdirbimas natūraliai džiovinta

ūkio aukštingumas 1100 m.

Klasikinio skonio, vidutinio skrudinimo ir visų labai mėgstama kava iš Brazilijos, Mogiana ir Minas Gerais regiono. Aukštos kokybės ir nekintančio skonio jau daugelį metų užtikrina kooperatyvas Cooxupé. Šios kavos šviežias derlius atkeliauja į mūsų sandelį nuo pat ankstyvaus pavasario iki vėluyvaus rudens, tad ragausite šviežią ir sodrią kavą visus metus. 

Tinka visiems ruošimo būdams.

kavos poskoniai kepti obuoliai, šokoladas, kakava, riešutai.

regionas Mogiana, Minas Gerais

apdirbimas natūraliai džiovinta

ūkio aukštingumas 1100 m.

Kavos plantacija San Isidro priklauso ūkininkui Osman Rene Romero iš Aruco kooperatyvo. Ūkis yra įsikūręs Celaque apylinkėse, Copan regione. Plantacija didelė - beveik 10 hektarų, kurios didžioji dalis yra natūraliai augantis tropinis miškas. Augimo sąlygos šešėlyje kavos uogoms suteikia ilgą ir tolygų sunokimą. Tai reiškia, kad kava bus intensyvesnio skonio ir saldesnė. 

Osman, patyręs ir gerbiamas agronomas, priklauso Aruco kooperatyvui ir taip pat prižiūri visų narių veiklą derliaus metu. Jis buvo vienas pirmųjų Aruco kooperatyvo narių, kuris eksperimentavo su skirtingais apdirbimais ir sukurdavo unikalias micro-lot kavas. Inspiravo daugelį kooperatyvo narių, dėka jo ūkininkai pagerino kavos kokybę ir išmoko naujų technikų. 

Ši kava yra dviejų porūšių, Lempira ir Catuai mišinys, kuris buvo fermentuotas plastikinėse statinėse 72 valandas prieš džiovinimą. Uogos atrinktos ir išvalytos Aruco apdirbimo stotyje, po fermentacijos kava džiovinama ant afrikietiškų lovių 20-30 dienų.

Ši kava yra sertifikuota ženklu ORGANIC.

 - Vidutinio skrudinimo pupelės ruoškite su Moka Pot, French Press ir espresso kavinukais.

- Šviesaus skrudinimo pupelės ruoškite su filtriniais kavinukais tokiais kaip V60, French Press, Chemex ar Aeropress.

kavos poskoniai Slyvų džemas. Obuoliai. Pieniškas šokoladas. Graikiniai riešutai. Tirštas kūnas.

ūkis Osman Rene Romero, San Isidro

regionas Celaque area of Corquin, Copan

kavamedžio porūšis Lempira ir Catuai

apdirbimas Natūraliai džiovinta, fermentuota 72 val.

Vidutinio skrudinimo pupelės rekomenduojame ruošti su Moka Pot, French Press ir espresso kavinukais.

Šviesaus skrudinimo pupelės rekomenduojame ruošti su filtriniais kavinukais tokiais kaip V60, Chemex ar Aeropress.

poskoniai kavoje Pieniškas šokoladas. Serbentai. Braškės su pienu. Avietės.

ūkis 180 smulkių augintojų

regionas Sidama, Bona Qebelanka, Bona Zuria Town

porūšiai 74-1-58 / 74-1-65

apdirbimas Natūralus, džiovinta saulėje

ūkio aukštis 1500 - 2000 m.

Šį kava yra dviejų porūšių mišinys - Caturra ir Bourbon, tai suteikia jai daugiau kompleksiškumo. Kavamedžiai auga dviejuose Rodriguez ūkiuose "Tacu" ir "Trapiche", Samaipata regione. Kava yra natūralaus apdirbimo, todėl pupelėms džiūvant saulėje jose atsiranda daugiau cukraus ir skonio.

Kavos istorija Bolivijoje yra labai įdomi. Ankstyviais 2000 metais Bolivijoje buvo eksportuota vidutiniškai 85.000 kavos maišų per metus, o 2017-2018 jau vos 25.000 maišų, iš kurių tik maža dalis yra rūšinė kava. Viena iš pagrindinių priežaščių buvo kavos medelių liga (angl. leaf rust). Dėl šios priežasties ūkininkai prarado didelę dalį derliaus ir pajamų ne vienerius metus iš eilės. Valstybei leidus, ūkininkai pradėjo auginti kokainmedį (angl. coca). Jo derlius nuimamas 5 kartus per metus (o kavamedžių tik 1 kartą), tad ūkininkai gali lengviau išlaikyti savo šeimas ir gauti daugiau pelno, todėl kavos uogų auginti jiems tiesiog nebeapsimoka.  

Kita priežastis buvo prasta ūkininkų edukacija agrokultūroje. Organiškai užauginta kava yra parduodama 5-12% brangiau nei įprastai (pesticidų pagalba) užauginta kava. Dauguma ūkių praktikavo organišką kavos auginimą be išmanymo kaip tai daryti. Vietoje to, kad prižiūrėtų kavamedžius, ūkininkai manė, jog organiškas auginimas nereikalauja didelės priežiūros, taip kavos ūkiai tapo džiunglėmis, kavamedžiai negavo pakankamai šviesos, mineralų ir kitų reikalingų medžiagų vešėti. 

Būtent dėl to Bolivijos kava yra sutinkama rečiau nei kitų šalių kavos. 

Šiuo metu šalyje vyksta "Sol de la Mañana" skatinamoji edukacinė programa vykdoma Agricafe komandos, kuri suteikia finansinę, edukacinę ir techninę pagalbą bei žinias ūkininkams. Ši organizacija padėjo sukurti agronomijos studijų programas ūkininkų vaikams, kurie baigę studijas grįš į ūkius ir perims jų valdymą ar padės savo tėvams.

Tamsaus skrudinimo pupelės rekomenduojame ruošti su Moka Pot, French Press ir espresso kavinukais.

Šviesaus skrudinimo pupelės rekomenduojame ruošti su filtriniais kavinukais tokiais kaip V60, Chemex ar Aeropress.

poskoniai kavoje Vynuogės. Nutella. Karamelizuoti riešutai. Greiprutas. Kreminis ir tirštas kavos kūnas.

ūkis Rodriguez

regionas Samaipata

porūšiai Red Bourbon, Caturra

apdirbimas Natūralus, džiovinta saulėje

ūkio aukštis 1500 - 1650 m.

- Tamsaus skrudinimo pupelės ruoškite su Moka Pot, French Press ir espresso kavinukais.
- Šviesaus skrudinimo pupelės ruoškite su filtriniais kavinukais tokiais kaip V60, Chemex ar Aeropress.

poskoniai kavoje Šilauogės. Kepti Obuoliukai. Bergamotė. Saldi ir vaisiška.

ūkis Ribang Gayo Musara Cooperative

regionas Pantan Musara Village

porūšiai Abyssinia, Tim Tim, Gayo, Ateng

apdirbimas Šlapias

ūkio aukštis 1500 - 1700 m. 

Siūlome šią kavą visiems, kas mėgsta lengvus arbatiškus skonius su vidutine rūgštele. Skrudiname šią kavą tik šviesiai, tad rekomenduojame ruošti su filtriniais kavinukais ar tiesiog užsipilti puodelyje. Mus džiugina šioje kavoje citrinos, kinrožės ir juodos arbatos poskoniai.

Mushonyi kavos apdirbimo stotis yra vos už kilometro nuo Kivu ežero. Įsikūrusi 1200 metrų virš jūros lygio, o kava čia auginama dar šiek tiek aukščiau - 1600-1900 metrų aukštyje. 

Kavos auginimo plotai šiame regione nedideli, dažniausiai ūkininkai augina apie 300 kavos medelių, taip kurių auga bananai, eukaliptai ir manijokai, kad palaikyti dirvožemio biologinę įvairovę.

Mushonyi apdirbimo stotis buvo pastatyta Ruandos kariuomenės. Tuo metu buvo parduodama žymiai daugiau kavos, tad stotis buvo pastatyta atitinkamo dydžio ir stotyje tuo metu dirbo kariai.

Atgabenus kavą ūkininkams į apdirbimo stotį, ji tuoj pat yra rūšiuojama, atskiriami vizualūs uogų defetai, kaip pažeistos uogos, neprinokusios ar pernokusios. Po pirminio rūšiavimo kava yra mirkoma vandenyje, kad atsiskirtų defektuotos uogos, kurios plūdūriuoja paviršiuje. Tuomet uogos keliauja į minkštimo atskirimo mašiną - angl. pulper, kuomet minkštimas yra atskiriamas nuo kauliuko. Pupelės yra mirkomos švariame vandenyje 10 valandų, kad pilnai išvalyti minkštimą. 

Po pilno apdirbimo kava keliauja į džiovinimo lovelius, kur paskutinį kartą yra rūšiuojama rankomis išrankiojant likusius pupelių defektus. Kava džiūna apie 30 dienų. 

- Šviesaus skrudinimo pupelės rekomenduojame ruošti su filtriniais kavinukais tokiais kaip V60, Chemex ar Aeropress.

poskoniai kavoje Citrina. Juoda arbata. Kinrožė. Pieniškas šokoladas. Vanilė.

ūkis kooperatyvas, apdirbta Mushonyi plovimo stotyje

regionas Rutsiro district 

porūšiai Red Bourbon

apdirbimas Šlapias

ūkio aukštis 1600 - 1900 m.

Kaip ir Rwanda - Kageyo, ši kava iš Fugi plovyklos pasižymi sūresniais ir rūgštesniais poskoniais. Kartu su rūgštele jaučiame saldų ir tirštą kavos kūną. Espresso megėjams rekomenduojame ruošti su Moka kavinukų ar espresso aparatu - pajausite džiovintų obuolių, slyvų, tamsaus šokolado ir razinų poskonius. Tiems kas mėgstą užsipilti puodelyje ar ruošti su filtriniais kavinukais, rinkitės šviesų skrudinimą, kuris pabrėž obuolio, aplsino ir abrikosų poskonius.

Ši kava yra auginama daugybės skirtingų ūkių aplink Fugi apdirbimo stotį. Ūkininkai kultivuoja nedidelius plotus su 250 kavos medelių, tarp kurių augina skirtingas daržoves ir vaisius, kad palaikytų biologinę įvairovę dirvožemyje. Kava yra kruopščiai rūšiuojama net 6 kartus, prieš ir po plovimo. 

Ši apdirbimo stotis buvo pavadinta Fugi kalno garbei. Fugi apdirbimo stotis priklauso Baho Coffee įmonei, kurią valdo žmogus vardu Rusatira Emmanuel. Rusatira yra labai pozytivus ir toli žvelgiantis kavos profesionalas. Baho Coffee suteikia finansinę, edukacinę ir techninę pagalba ūkininkams, dauguma ūkių yra valdomi moterų. Ši situacija susiklostė po 1994 metų įvykusio genocido Ruandoje, nuo kurio nukentėjo ir Rusatira šeima. Dėl šios priežasties jis skiria ypatingą dėmesį moterims, kurios valdo ūkius vienos ar su šeimos nariais. 

Stipriausias šios kavos kokybės aspektas - ilgas džiūvimas nuo 30 iki 40 dienų. Lėtas kavos džiovinimas šešėlyje pailgina pupelių galiojimo laiką ir sustiprina joje esančius skonius.

----

- Vidutinio skrudinimo pupelės rekomenduojame ruošti su Moka Pot, French Press ir espresso kavinukais.

poskoniai kavoje Obuolys. Raudonas Apelsinas. Razinos. Sultynga rūgštelė. Kreminis ir sirupingas kūnas.

ūkis kooperatyvas, apdirbta Fugi plovimo stotyje

regionas Nyaruguru district 

porūšiai Red Bourbon

apdirbimas Šlapias

ūkio aukštis 1500 - 1850 m.