Baristos Godos Aeropress receptas
Dalinamės mėgstamiausiu mūsų baristos Godos AeroPress receptu.
Šis receptas pasižymi intensyviu skoniu, suteikia kavai tirštumo ir paryškina saldumą. Paslaptis slypi paruošime – pradžioje ruošiamas kavos koncentratas, kuris vėliau praskiedžiamas karštu vandeniu. Receptas primena Americano gėrimo ruošimą, tad dažnai vadinamas tiesiog “AeroPress Americano”.
Receptui reikės:
– AeroPress kavinuko
– Jūsų mėgstamos kavos
– Malūnėlio
– 400ml vandens
Paruošimo eiga:
1. Stambiai sumalkite 28 g kavos 8 (0-10 skalėje). Toks kavos rūpumas tinka ir ruošiant kavą su French press.
2. Naudokite 2 aeropress filtrus, įdėkite juos į laikiklį ir nuplaukite su karštu ar verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte popieriaus skonį.
3. Paruoškite 92-94 °C vandenį, įberkite kavą, užpilkite 180 ml karšto vandens ir paleiskite laikmatį.
4. Sutiksėjus 30 s pamaišykite kavą 5 kartus. Pakartokite maišymą 50-tą sekundę.
5. Sutiksėjus laikmačiui 01:20min įdėkite stūmoklį ir pradėkite labai švelniai spausti. Taip švelniai, kad per pirmas 10s stumoklis pajudėtu tik truputį. Tikslas – palengva užkimšti filtrą smulkiomis kavos dalelėmis, kad toliau spaudžiant susikurtų didesnis slėgis. Išspausti visą tūrį turite iki 1:50-2:00min.
6. Pagal skonį, pilkite 150-200 ml vandens ir pamaišykite. Tikslas išlaikyti galutinį 1:15 kavos ir vandens santykį. Tačiau tik mes patys žinome, kaip mums patinka, tad taisyklių čia kaip ir nėra.
Labai patariame šią kavą gerti atsivėsinus iki 40-50 °C. SKANAUS! ☕️😋
