Šlapio apdirbimo kava
Kava iš Sidamo regiono, Daddaye apdirbimo stoties dvelkia gėlišku aromatu ir kinrože, o puodelyje rasite persikų, abrikosų ir juodos arbatos su citrina poskonius. Apdirbimo stotis įsikūrusi labai aukštai - 2160 metrų virš jūros lygio. Temperatūra tokiam aukštyje yra žemesnė ir uogos bręsta lėčiau, tad kavos pupelės tampa tankesnės ir išvysto švarius ir intensyvius poskonius.
Šis receptas pasižymi intensyviu skoniu, suteikia kavai tirštumo ir paryškina saldumą. Svarbiausia detalė: pradžioje ruošiamas kavos koncentratas
praskiedžiamas karštu vandeniu.
Dalinamės mėgstamiausiu mūsų baristos Karinos V60 receptu. Šis receptas iš pirmo žvilgsnio atrodo labai paprastas, primena klasikinį V60 receptą, tačiau puikus skonis slypi detalėse.
French Press kavinukas išvydo dienos šviesą dar 1923 metais su tikslu atskirti pomidorų sultis nuo minkštimo. Tuo metu jį sukūręs Ugo Paolini pamatė tikrą šio įrankio potencialą ir panaudojo jį kaip kavinuką. Skani, intensyvaus skonio ir tirštesnės tekstūros kava - toks yra šio kavinuko charakteris.
barista edition
Puiki alternatyva įprastam pienui. Visi gėrimai "Barista Edition" - tai žymi aukščiausią produkto kokybę, sukurti taip, kad plaktusi dar lengviau. Draugiški aplinkai, praturtinti vitaminais ir mineralais.
Timemore Chestnut C2 malūnėlis
Timemore C2 yra rankinis kavos malūnėlis su nerūdijančio plieno girnomis. Mūsų nuomone tai vienas geriausių kavos malūnėlių rinkoje kainos ir kokybės santykiu. Viršutinis malūno korpusas pagamintas ir vientiso aliuminio, kuriame yra įtaisyti 2 guoliai ir centrinė ašis. Guoliai neleidžia slankioti centrinei ašiai ir užtikrina vientisą malimą. Girnos pagamintos iš nerūdijančio plieno, lazeriu aštrintos - ilgaamžės, padeda pasiekti tikslų malimą ir sumažinti malimo laiką.
Vienas svarbiausių aspektų - centrinės ašies guoliai ir plieno girnos. Nei vienas malūnas su keramikinėmis girnomis neturi centrinės ašies guolių, ko pasekoje girnos maldamos kavą klibą ir mala netolygiai. Taip pat plieninės, aštrios girnos sumažina malimo laiką beveik dvigubai.
Malūnėlio girnos aprūpintos tiksliu reguliatoriumi, kuris leidzia keisti rūpumą po mažą žingsnelį (iš viso 30 žingsnelių). Galima malti espressui ar net turkiškai kavai. Malūnėlio viršutinėje dalyje telpa 25-30 g kavos.
Rūpumas ir reguliavimas: susukite reguliatorių iki galo, kol nebesisuks - čia jau girnos liečiasi viena su kita, tad žinokime tai kaip padėtį 0.
Espresso:
5-10 pasukimų nuo 0
Moka Pot:
11-15 pasukimų nuo 0
V60, Kalita ar bet koks filtrinis kavinukas:
18-24 pasukimai nuo 0
Chemex ar didesnio tūrio V60:
22-28 pasukimai nuo 0
French Press:
24-30 pasukimų nuo 0
