--

kavos poskoniai Kavamedžio žiedas. Medus. Apelsinas. Pieniškas šokoladas.

regionas Minas Gerais

apdirbimas Aerobinis + Anaerobinis

ūkio aukštingumas 1100 m.

SCA 88

Nuostabi kava iš Aruco kooperatyvo, atkeliavusi iš Blanca Rosa Melgar ūkio, kur kava auginama organiškai ir sertifikuojama. Blanca tiki, jog organiškas ir natūralus auginimas atskleidžia tikrą kavos saldumą.

Įdomiausia dalis - kavos uogų fermentacija. Surinktos uogos išplaunamos ir sausai patalpinamos į plastikines statines, kurios vėliau yra sandariai uždaromos. Fermentacija trunka 90 valandų -  jos metu mielės ir bakterijos skaido cukrų ir aminorūgštis, gamindamos organines rūgštis, alkoholį. Taip susiformuoja naujas ypatingas skonis, kuris persiduoda į kavos kauliuką. 

--

Ūkininkė Blanca Rosa Melgar turi vidutinio dydžio, 6 hektarų ūkį, kuriame dirba kartu su savo vyru Arturo. Čia sutuoktiniai gyvena ir augina kavą nuo 1970-tųjų metų. Ūkininkai yra įsitikinę, jog chemikalai neatneša naudos nei kavai, nei žemei, todėl ūkis turi "Organic" sertifikatą. Tarp kavamedžių šeima taip pat augina skirtingas daržoves ir vaisius, kad palaikytų biologinę įvairovę. 

Blanca sūnūs Osman ir Francis taip pat dirba Aruco kooperatyve ir yra neatsiejama micro-lot derliaus dalis nuo pat proceso pradžios. Micro-lot arba Nano-lot derlius - mažo kiekio, eksperimentinis derlius, kuriam dažnai taikomi įvairesni, labiau rizikingi fermentacijos ar kitokio apdirbimo procesai. Pastebėjus, kad pirmieji, prieš 3 metus daryti eksperimentiniai apdirbimai pavyko puikiai, buvo priimtas sprendimas susitelkti į aerobines ir anaerobines fermentacijas. 

Šis derlius buvo renkamas beveik 2 mėnesius - kasdien kavos uogos atkeliaudavo į Aruco apdirbimo stotį, kur būdavo mirkomos vandenyje, plaunamos ir fermentuojamos plastikinėse statinėse 90 valandų, kuriose uogos fermentuojasi be deguonies. Apdirbimo stotis įsikūrusi 800m virš jūros lygio, tad uogoms suteikiamas sausesnis ir labiau nuspėjamas klimatas ilgai ir tolygiai džiūti po apdirbimo.

Šviesaus skrudinimo pupelės rekomenduojame ruošti su filtriniais kavinukais, tokiais kaip V60, Chemex ar Aeropress.

poskoniai kavoje Melionas, apelsinas, figos su cinamono ir Toffee kremo poskoniu

ūkis Blanca Rosa Melgar

regionas Corquin, Copan

porūšiai Ichaffe 90

apdirbimas Natūralus, 90 val. fermentacija

ūkio aukštis 1250 m.

- Tamsaus skrudinimo pupelės ruoškite su Moka Pot, French Press ir espresso kavinukais.
- Šviesaus skrudinimo pupelės ruoškite su filtriniais kavinukais tokiais kaip V60, Chemex ar Aeropress.

poskoniai kavoje Vyšnios. Juoda arbata. Obuolys. Greipfrutas. Kolos riešutas.

ūkis Koerintji Barokah Bersama kooperatyvas

regionas Sumatra

porūšiai Andung Sari, Sigarar Utang

apdirbimas Šlapias

ūkio aukštis 1500 - 1700 m. 

Kava iš Brazilijos jau tapo tikru kavos simboliu dėl paprasto, bet unikalaus skonio.
Ši kava unikali savo paprastumu, tvariu auginimu ir rimtu augintojų požiūriu į kokybę. Espresso puodelis - tirštas ir saldus, su datulių, karamelės ir razinų poskoniais. Šviesaus skrudinimo kava, paruošta su filtriniu kavinuku, atskleis šilkinį skonį, pilną pieniško šokolado, karamelės ir sausainių natų.

„Fazenda Dutra“ yra šeimai priklausantis kavos ūkis San João do Manhuaçu mieste, 300 km nuo rytinės Brazilijos pakrantės.

1950-aisiais Jose Dutra Sobrinho paveldėjo 1 hektaro kavos ūkį, kuriame dirbo daugiau nei 40 metų. Po 1986 m. įvykusios kainų krizės jis pažadėjo sau dirbti dar sunkiau, stiprinti savo aistrą kavai ir toliau pirko žemę bei plėtė ūkį.

1999 m. rugsėjį Jose mirė ir paliko ūkį savo sūnums Walteriui Cesarui Dutrai ir Ednilsonui Alvesui Dutrai, kurie labai rimtai žiūri į šeimos verslą ir tėvo palikimą. Jie investavo į kavos mokymus, įgijo naujų žinių, dalyvavo konkursuose, laimėjo daugiau nei 80 prizų ir toliau gerina savo kavos kokybę.

„Fazenda Dutra“ šiandien pliekiasi daugiau nei 1300 hektarų, o 800 hektarų skirta tik rūšinei kavai. Kavamedžiai auginami kartu su avokadais, o likusiuose plotuose yra išsaugotas vietinis miškas ir auginamas eukaliptas.

--

kavos poskoniai kepti obuoliai, šokoladas, kakava, riešutai.

regionas Minas Gerais

apdirbimas natūraliai džiovinta

ūkio aukštingumas 1100 m.

Kalita kavinukas pagamintas iš nerūdijančio plienio, su varine rankėle padengta plastiku. Ikoniškas ir bene ilgaamžiškiausias kavinukas tarp visų. Sukurtas Japonijoje, įpatingo dizaino Wave serijos kavinukas pasižymi plokščiu dugnu ir trimis skylėmis kavai pratekėti.

Ne kaip V60 ar kitas V formos kavinukas, plokščias dugnas puikiai išskirsto karštą vandenį ir neleidžia jam akumuliuotis dugne. Kavos filtras turi 20 bangelių, kurios bendrai padidina filtro paviršiaus plotą ir lengvesnį kavos filtravimą. Plokščias dugnas, greitas vandens pratekėjimas leidžia pasiekti tolygesnę ir geresnę ekstrakciją ruošimas po ruošimo. Vienu kartu galima paruošti iki 1/2 litro kavos.

Paspauskite nuorodą apačioje:

Kalita indas kavai
Kalita Wave filtrai 

Kalita Wave serijos filtrai tinkantys Kalita Wave 185 kavinukui.
100 vnt.

Kavos filtras turi 20 bangelių, kurios bendrai padidina filtro paviršiaus plotą ir lengvesnį kavos filtravimą. Plokščias Kalita kavinuko dugnas, greitas kavos filtravimas leidžia pasiekti tolygesnę ir geresnę ekstrakciją ruošimas po ruošimo. Vienu kartu galima paruošti iki 1/2 litro kavos.

Timemore C2 yra rankinis kavos malūnėlis su nerūdijančio plieno girnomis. Mūsų nuomone tai vienas geriausių kavos malūnėlių rinkoje kainos ir kokybės santykiu. Viršutinis malūno korpusas pagamintas ir vientiso aliuminio, kuriame yra įtaisyti 2 guoliai ir centrinė ašis. Guoliai neleidžia slankioti centrinei ašiai ir užtikrina vientisą malimą. Girnos pagamintos iš nerūdijančio plieno, lazeriu aštrintos - ilgaamžės, padeda pasiekti tikslų malimą ir sumažinti malimo laiką. 

Vienas svarbiausių aspektų - centrinės ašies guoliai ir plieno girnos. Nei vienas malūnas su keramikinėmis girnomis neturi centrinės ašies guolių, ko pasekoje girnos maldamos kavą klibą ir mala netolygiai. Taip pat plieninės, aštrios girnos sumažina malimo laiką beveik dvigubai.

Malūnėlio girnos aprūpintos tiksliu reguliatoriumi, kuris leidzia keisti rūpumą po mažą žingsnelį (iš viso 30 žingsnelių). Galima malti espressui ar net turkiškai kavai. Malūnėlio viršutinėje dalyje telpa 25-30 g kavos.

Rūpumas ir reguliavimas: susukite reguliatorių iki galo, kol nebesisuks - čia jau girnos liečiasi viena su kita, tad žinokime tai kaip padėtį 0.

Espresso:
5-10 pasukimų nuo 0

Moka Pot:
11-15 pasukimų nuo 0

V60, Kalita ar bet koks filtrinis kavinukas:
18-24 pasukimai nuo 0

Chemex ar didesnio tūrio V60:
22-28 pasukimai nuo 0

French Press:
24-30 pasukimų nuo 0